Gazowanie zboża, inaczej fumigacja, pochodzi od łacińskiego słowa FUMIGATUS, czyli dymić, kadzić i jest to zespół czynności mających na celu zniszczenie szkodliwych owadów występujących w ziarnie, typu wołek zbożowy, trojszyk ulec, rozkruszek, itp. Szkodniki te zanieczyszczają zboża odchodami, kokonami, wylinkami i martwymi szkodnikami aż do ubytków masy i obniżenia jakości surowca. Do procesu tego używa się fumigantów, czyli pestycydów, które dosięgają i zabiją szkodnika. Do gazowania szkodników magazynowych najczęściej stosuje się fosforowodór, fluorek sulfurylu oraz dwutlenek węgla.
Gazowanie zboża przeprowadzane jest zgodnie ze standardową procedurą, dla zapewnienia maksymalnego bezpieczeństwa. Są to: